当当当当~吃货盆友看过来啦！我们的新栏目上线啦，每周日，前途君和你相约，一起探寻世界各地的美食。北欧有帝王蟹、三文鱼的海鲜盛宴→舌尖上的欧洲之北欧篇西欧有浪漫奢华的法式大餐→舌尖上的欧洲之西欧篇中欧有德国的烤猪脚、维也纳的炸牛排→舌尖上的欧洲之中欧篇
那么，欧洲土地上最地大物博的东欧，又隐藏着哪些美食呢？跟着前途君一起去看看吧。
惯例，欧洲区域划分图奉上（红色的部分就是东欧）东欧地区，在地理上一般指的是以德国-意大利-奥地利以东至欧亚分界线的欧洲地区，通常意义上也指代东欧平原地区，包括爱沙尼亚、拉脱维亚、立陶宛、俄罗斯、白俄罗斯、乌克兰、摩尔多瓦等多个国家。东欧地区的总面积接近整个欧洲大陆的一半，超过万平方公里，可谓地域辽阔。此外，东欧地区蕴藏有大量矿产和油气资源，天然气、石油、铁矿、煤矿和磷矿等资源储量位居世界前列，“物博”程度远超相对贫瘠的西欧、中欧、南欧与北欧地区。毫不客气的说，欧洲的矿产和油气资源基本上都集中在东欧地区。乌克兰—腌猪肉是国粹
俄罗斯人喜欢鱼子酱，日本人偏好生鱼片，法国人爱吃蜗牛，而生活在东欧平原的乌克兰人则钟情于一种名为“萨洛”的腌猪肉和猪油。
萨洛是拥有千年历史的“御寒美食”。乌克兰自古养猪业久负盛名，乌克兰大白猪是与荷兰奶牛、澳大利亚羊齐名的世界优良畜种，早在基辅罗斯时期，用乌克兰特有的大白猪制作而成的“萨洛”即为乌克兰人餐桌上必备的开胃菜。萨洛对于乌克兰人来说并不仅仅是一道菜，更是乌克兰美食文化的象征。
“萨洛”一般选用肥肉，热量高，还含有多种维生素。吃法有很多种，乌克兰人最喜欢的是夹在面包里，配上伏特加酒生吃，在寒冷的冬季，这种吃法会给人提供足够的热量。
（图片来自网络，侵删）乌克兰也有饺子，而且深受乌克兰百姓的喜爱，有特色的是樱桃馅的饺子。乌克兰饺子不像中国饺子这样多褶，一般都是半圆形或者干脆包成圆形，就像中国的小包子，个头比中国饺子稍大些，由于热量高，一般吃十多个就饱了。吃法也非常丰富，可用鸡汤来煮饺子，吃时把饺子和汤一起倒在容器里，也可以将饺子用清水煮好后控干汤，与提前用油煎得喷香的葱丝拌在一起吃。与中国人吃饺子要放醋不同，乌克兰人吃饺子都爱蘸着酸奶油。
饺子不仅是乌克兰人生活中离不开的家常菜，也是乌克兰国宴的主打食品。到乌克兰人家里做客的时候，如能吃到主人亲手包的饺子，就说明你们的交情很深厚。
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红菜汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤，被列为世界三大名汤之一，已经成为中欧和东欧一些国家最大众化的汤，尤其是俄罗斯。
（图片来自网络，侵删）这汤在过去就是乌克兰人糊口的主要食物之一，家里有什么剩菜和肉就往锅里扔，与我们的东北乱炖有点神似。在战火硝烟的年代，熊熊的篝火旁，哥萨克战士喝着热乎乎的红菜汤，就着黑色粗麦大列巴面包大块吃肉、大碗喝酒的豪情，给人以无限的遐想与冲动。俄罗斯—品尝正宗的俄式大餐
俄罗斯人比较讲究饮食，菜肴的品种丰富多彩，“俄式大餐”在世界上很有名气，到俄罗斯来一定要品尝俄餐。
欧洲人素来以鱼子酱为上等美食，其中又以俄罗斯产的鱼子酱为最佳。鱼子酱是俄罗斯最负盛名的美食，也是俄罗斯人新年餐桌必不可少的美味。
鱼子酱是用鱼卵制作而成，其实严格地讲，只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。初尝鱼子酱，会觉得有点腥，吃不惯，其实是吃法不对。为了不使太浓重、太多元的气味压过风采，也避免高温烹调影响品质，绝对不能用金属汤匙，其会严重破坏鱼子酱的香气。正宗的吃法是使用贝壳作为汤匙，一匙舀了，直接入口，或佐以烤面包、苏打饼。
（图片来自网络，侵删）黑面包，又名“列巴”，是俄罗斯人餐桌上的主食，切成一片一片的，口感有点儿酸，又有点咸。不了解情况的人以为这是粗劣食品，一度曾把它看做苏联人民“吃二遍苦、受二茬罪”的有力证据。
我们觉得是黑暗料理，但却是俄国人的心头好，营养又管饱，还易于消化，对肠胃极有益，可以搭配很多肉类。与红菜汤一起食用，是俄罗斯人最喜欢的吃法。
（图片来自网络，侵删）俄式大餐的最佳配角：伏特加+格瓦斯。
伏特加被视为俄罗斯的国酒，俄罗斯因气候原因，无论男女都嗜酒，对于伏特加更是情有独钟。他们喝起酒来不似中国人的浅尝小抿，豪放得哪怕是满满一大杯也“一口闷”。
每个民族都有自己喜爱的饮料，俄罗斯人的民族饮料则是格瓦斯，俄罗斯人一天也离不开格瓦斯，深深的颜色，酸酸甜甜，散发出新鲜黑麦面包的香味，是不含酒精的饮料之一。
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立陶宛—波罗的海边上的历史古国
马铃薯肉馅大丸子号称立陶宛国菜，敦实的两个大丸子犹如恐龙蛋，外表油光光，外皮嚼起来很有弹性，里面的肉馅基本就是加了洋葱的饺子馅，沾上一些酸奶油混着吃非常美味。
（图片来自网络，侵删）
东部大饺子是立陶宛全民钟爱的小吃，在街上可以经常看到，像我们大号的饺子，夹馅是羊肉和洋葱，油炸，松脆可口。这饺子的身世也是扑朔迷离，据说它的祖先来自欧洲东部，是一群被称为Karaite的人们的传统食物。
（图片来自网络，侵删）拉脱维亚—“最美女儿国”的美食密码拉脱维亚，波罗的海沿岸的美丽国度，公认美女最多的国家之一，男女比例相差8%，稳居世界第一，被誉为“全球最美女儿国”。（图片来自网络，侵删）如果有机会来到拉脱维亚，除了看美女，当地的美食也不要错过哦。
拉脱维亚东临俄罗斯，饮食习惯受其影响，黑面包在拉脱维亚人心中也占据了非常重要的地位，因为拉脱维亚人生活一般都非常的忙碌，所以他们眼中对黑面包有着一种尊敬和崇拜。
在拉托维亚，无论是孩子出生，迎接客人，还是举行婚礼或者葬礼，人们都有分发面包的习俗。每一个面包师都有自己的特色，走过不同的村落、农庄，你能看到不同外观、口味和香气的面包。
（图片来自网络，侵删）奶油大麦汤是拉脱维亚的日常食物之一，原料就是奶油和大麦，熬成浓稠的汤，通常搭配着腊肉馅饼吃。在拉脱维亚，腊肉是非常常见的食物，所以拉脱维亚人会用腊肉制作很多的菜肴，腊肉馅饼就是其中非常美味的一种美食，当地人非常喜欢吃腊肉馅饼，基本上家家户户都会制作这道菜肴。腊肉馅饼搭配奶油大麦汤，热量不低，一般人对这种特别的美食只能做到浅尝则止。（图片来自网络，侵删）
爱沙尼亚—靠海吃海
爱沙尼亚与立陶宛、拉脱维亚共同依偎在波罗的海的东岸。作为东欧波罗的海三国之一，“爱沙尼亚”在波罗的语中的意思就是“水边居住者”。（图片来自网络，侵删）所谓“靠海吃海”，紧靠波罗的海，拥有丰富的海洋资源，海鲜在爱沙尼亚美食中扮演了重要的角色。腌鳗鱼是爱沙尼亚的一道特色美食，配上爱沙尼亚面条，吃起来鱼肉非常的鲜嫩，面条的口感也不错，总体上来说味道还是比较特别的，感兴趣的小伙伴可以亲自去试一试。（图片来自网络，侵删）
当地人还非常喜欢波罗的海酸汁鱼、大比目鱼、腹鲱等鱼类，尤其喜欢把它们与土豆泥和燕麦配在一起吃，味道绝对“美不胜收”。
爱沙尼亚的国酒叫老塔林，是一种甜甜的很有后劲的利口酒，在塔林任何一家卖酒的商店都可以买到。这种酒既可以直接喝，也可以和咖啡混在一起喝，而更别致的喝法是加一点老塔林在冰激凌上，朗姆酒味、柑橘味、奶油味……各种口味都有可圈可点之处，就看你喜欢哪一款了。（图片来自网络，侵删）
东欧的美食先介绍到这，整体来说，由于地理位置和环境因素，东欧人民普遍喜欢一些高热量的食物和热汤，御寒又管饱，当然，再配上欧洲人人爱的酒，就更完美了。
下期，舌尖上的欧洲最后一篇——南欧，“西餐之母”的意大利餐要来喽！
下周末见！
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