原材料便宜了 罐头厂却发愁了
今年，橘子丰产，罐头厂却遭遇了订单危机
眼下，正是橘子喜获丰收的时节。田间地头、街头巷尾，几乎随处可见*澄澄的橘子，分外喜人。这时，以橘子为原材料的罐头厂也开始忙活了起来。不过了解到，在今年橘子价格几乎打了个对折的情况下，罐头厂的老总们却高兴不起来。因为今年，罐头订单迟迟不来。
橘子丰产，罐头厂却遭遇订单危机
*罐集团是我省罐头企业的领头羊，该公司每年大约有2万到3万吨橘子罐头远销海内外，出口量占全国出口总量的十分之一。不过最近，*罐集团的董事长吴永进却有些发愁。
“今年年成很好，各地的罐头原料橘子大丰收，尤其是湖南、湖北等地，产量非常高。”吴永进说。比如，用作罐头制作的湖南早熟无核橘，在当地一斤卖价是0.23~0.25元，如果运到浙江，加上运费，也才0.55元一斤。而在以往，一斤原料橘子就要一两元钱。
虽说橘子原料价格便宜，但我市多数罐头厂却不敢大刀阔斧地投入生产。11月初，吴永进的厂子开工了，但用他的原话来说，他们“生产得小心翼翼”。
“收购商们都在观望橘子罐头整体价格的走向，他们不轻易下单，我们也不敢全力生产。”吴永进说。如果全力投入生产，按照*罐集团的生产能力，一天最多能产出6000吨的橘子罐头，而目前接到的订单却达不到这个数量。“再加上羊年春节来得晚，我们的加工时间也就长了，足足有100多天。”吴永进说，低廉的原料价格，再加上超长的生产时间，意味着今年罐头产量会大增，罐头的价格也不会太高，因而，不少客商都不愿提前下单，以免在价格上吃了亏。
“今年订单情况不是很乐观。”台州葆隆食品有限公司的施总也这样告诉。连日来，他一直忙着跟外国客商洽谈订单事宜，而效果却不明显，“他们都想再看看，希望价格能再低一点”。
订单没接到，厂子却不能闲着，每日的各项运营成本，让各大罐头厂老总们感到肩上的压力沉甸甸的。“厂子不能全力开工，人手还是要招够的。”吴永进说，今年相比以往，招工也难了。“我们今年招工总支出增长了10%，不过招到的优质劳动力仍不多。”吴永进说，生产罐头相对比较辛苦，不少青壮年劳动力都不愿来。
罐头产品，墙里开花墙外香
国际上，我国所产的橘子罐头声名赫赫。据了解，全球每年消费的橘子罐头中，有99%产自中国。不过，在国内市场上，橘子罐头却在逐渐被淡忘。在*罐集团的罐头订单中，只有5%的订单来自国内。为何橘子罐头在国内市场上“不吃香”？
“国内销售不好。”吴永进叹了口气说，在大多数国内消费者的眼中，罐头似乎成了防腐剂、添加剂的代名词，这让罐头产品在国内市场难以迈开步子。
“事实上，罐头根本不需要添加防腐剂，罐头比不少预包装食品都来得健康。”吴永进说，高温、高压的杀菌密封工艺，让罐头能长时间保持住刚制作出来时的新鲜，保质期长达数年。“对食品要求那么严格的欧美国家，都认为罐头是健康的食品，为什么大家会觉得它不好呢？”
“你知道吗？原本我们厂还生产红烧肉罐头的。”吴永进骄傲地告诉，在上世纪八九十年代，*罐生产的红烧肉罐头可谓是红极一时，现在却连一条生产线也看不到了。而这样的一幕，同样发生在其他企业和地区。
“国内大型肉制品罐头生产企业已经不多见了，四川、上海还有几家。”吴永进说，十多年来，各地的罐头厂关的关，停的停，还开着的也面临着生存难题。“我想不明白，同样是肉，真空包装的卤制品大行其道，罐头肉制品却无人问津？”对此，吴永进给自己的解释是：“大概是大家的口味变了吧。”
除了国内消费者对罐头制品的不认同，“打广告”的销售方式也成了罐头在国内市场前行的最大阻力。
“罐头食品相对利润较低，负担不起高额的宣传费用。”吴永进说，他们也曾想过一些办法促进销售，比如把大包装分装成小包装销售，但这些方式效果都不理想。
